查看汇总：2015年公共营养师考试知识复习汇总 营养教育相关理论 (一)健康理论 1.的概念 是人类通过符号和媒介交流信息，以期发生相应变化的活动。其特点是：社会性、普遍性、互动性、共享性、符号性和目的性。 2.的分类 ① 又称人的内向、人内，指个人接受信息后，在头脑内进行信息加工处理的心理过程。任何活动，任何信息必须经过个人的认知过程，才能引起心理行为变化的反应。 ②人际 又称亲身，是指人与人之间面对面直接的信息交流，这是个体之间相互沟通、共享信息最基本的形式和建立人际关系的基础。 ③组织 常用方法包括公共关系活动、公益广告等。 ④群体 是指组织以外的非组织群体的活动。 ⑤大众 是指职业性信息机构通过、电视、电影、报刊、书籍等大众媒介和特定技术手段，向社会人群传递信息的过程。 3.健康的概念和意义 健康是指以“人人健康”为出发点，运用各种媒介渠道和方法，为和促进人类健康的目的而获取、制作、传递、交流、分享健康信息的过程。健康是行为在卫生保健领域的具体和深化。它要求从业者不仅具备新闻与方面的素质，而且要掌握公共卫生、社会学、心理学、教育学、市场营销和公共政策等方面的知识。 由于不良行为和生活方式与疾病之间的密切关系，健康教育与健康促进成为21世纪公共卫生战略性策略。健康活动作为医学研究与大众健康知识、态度和行为之间的重要联结，在内容上实现了从“提供生物医学知识”到“促进行为和生活方式改变”的重要改变。合理营养和良好的饮食习惯等对慢性非传染性疾病的预防控制具有积极作用，健康在其中扮演着重要角色。 4.理论在营养教育项目中的应用 一个信息传递过程比较复杂，它需要者将精心制作的核心信息通过一定的媒介渠道最终达到受试者，考试/大中间还会有些反映反馈到者的一段，并构成一个信息传递的环。首先要找到当前最主要的人群健康问题，在此基础上制定健康教育和健康促进的策略;再通过合适的者和有效的媒介渠道，将营养健康的核心信息向受传者传递，使其知识、态度、和行为发生有利于健康的改变，最终达到增进健康水平、提高生活质量的目的。 (1)营养信息的概念 营养信息是健康的一个组成部分，是通过各种渠道，运用各种媒介和方法，为、改善个人和群体的营养状况与促进健康而制作、传递、分散和分享营养信息的过程。营养信息是一般行为在营养与食品卫生领域的具体和深化，是营养教育与营养改为的重要手段和策略之一。 (2)理论在营养教育项目中的应用 1)为了具体地表现不同手段以营养教育中的应用，以中国疾病预防控制中心营养与食品卫生研究所自1998年到2003年开展的5项营养教育项目为例，将其所应用的主要方式总结于下表中。 2)项目执行中信息的特点 ①多种方式相结合 从表中可看出，各个项目中均包括人际和大众两种主要的方式。人际主要以、咨询、培训班和父母课堂的形式为主。人际的最大优势是通过者和受试者的互动使营养信息较为准确地到目标人群，并能得到及时的信息反馈。缺点是信息的覆盖面较大众小。而大众主要以宣传册、、黑板报、为主要形式，有些项目还运用了网络和VCD等新形式，其优势是面广、速度快，但是信息反馈少，针对性不强。因此，人际和大众各有所长，只有把二者有机结合起来，才能获得较好的社会效益。 ②的广度和深度相结合 以上各项目在开展时均具有点面结合、以点带面的特点。如：“营养与食品安全教育项目”通过国家级、省级和县乡级培训班逐级开展培训，再由乡村卫生人员通过入户的机会向居民宣传有关的营养知识，既有宣传的广度又有一定的深度。 ③信息的侧重点不同 由于各个营养教育项目的目的和目标不同，其宣传教育的侧重点自然不同，而且对于不同的目标人群采用了不同的方式和教育途径。如营养和食品安全教育项目、家乐士营养教育项目是面向大众人群的，就采取了、在报刊上开辟营养知识专栏和举办营养知识等形式;对老年人则以咨询和知识的方式来共同探讨生活中存在的营养与健康问题。儿童营养监测与改善项目、0-5岁儿童营养改善项目主要是针对儿童家长的宣传教育，就通过播放使家长掌握儿童喂养和辅食制作的有关知识;再针对儿童营养不良和营养缺乏等问题组织家长座谈。使其获得相关的营养与健康信息。食物与营养规划管理项目则是针对教育、计划、妇联、卫生、农业等不同部门的行政领导和相关工作人员开展的食物与营养规划方面的培训。 编辑推荐 主要是根据考试教材和大纲对各章节的具体内容和例题进行详细的精讲，同时配有专门的课后作业供进行，以达到全面掌握，巩固基础知识，深层的了解考试的重点和难点，最后配有两套全真模拟测试题供检测学习效果。让大家全面了解题型和知识点熟悉程度。 此班别高清授课，逐章分析考情考点，结合考试规律，全面提炼精华，侧重对考试重点、难点、考点进行强化点睛，让在最短的时间内掌握命题方向以及考试重点，进而顺利通过考试。此班别适合对教材有一定了解，想在考前以重点突破来取得好成绩的考生。 精讲班课程内容紧扣公共营养师国家职业资格考试鉴定要求，按照教材每个章节悉心梳理考试涉及到的每一个知识点，配以经典例题和习题进行有针对性的。突出考试重点、难点与考点，讲授答题思与方法，使能够对所学知识融会贯通，以达到对考点全面掌握，巩固基础知识，深层的了解考试的重点和难点。每个章节后都留有在线，帮助在学习之后进行在线测试，巩固学习德知识。同时老师在授课过程中对答题和应试技巧进行具体的指导，从而帮助考生更加轻松顺利的通过考试。 ·2015年二级公共营养师重点复习：芡粉简介 ·2015年二级公共营养师重点复习：淀粉的种类 ·2015年二级公共营养师重点复习：芡实简介 ·2015年公共营养师知识复习：营养教育的发展趋势 ·2015年公共营养师知识复习：营养教育的目的与意义 ·2015年公共营养师知识复习：需要具备的技能 |